Θέλετε να φάτε το αγαπημένο σας γιορτινό γλυκό αλλά σκέφτεστε τις θερμίδες;

Για όλους τους λάτρεις των μελομακάρονων, σας παραθέτουμε την πιο νόστιμη και υγιεινή εκδοχή τους!

Για την εκτέλεση, αρχικά ξεκινάτε με το σιρόπι, ώστε να έχει κρυώσει μέχρι να φτιάξετε τα μελομακάρονα. Ζεσταίνετε σε μία κατσαρόλα 1,5 φλ. μέλι, 1,5 φλ. νερό και το ξύλο κανέλας. Αφαιρείτε τον αφρό που θα δημιουργηθεί και βράζετε σε σιγανή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι (το σιρόπι δεν θα γίνει παχύρρευστο, διότι δεν περιέχει ζάχαρη). Ύστερα, για τα μελομακάρονα, ανακατεύετε αρχικά σε ένα μπολ το χυμό του πορτοκαλιού και τη σόδα. Αφού αφρίσουν, προσθέτετε το ελαιόλαδο, τη στέβια, τα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά με τα χέρια. Ρίχνετε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύοντας αργά. Πλάθετε τα μελομακάρονα σε μικρές μπάλες και με ένα πιρούνι τα τρυπάτε ελαφρώς. Τοποθετείτε όλα τα μελομακάρονα σε ταψιά με λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Τέλος, βυθίζετε τα μελομακάρονα στο σιρόπι και αφού τα αφαιρέσετε, τα ραντίζετε με τα καρύδια.

Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!

Last day of the year…με πρωταγωνιστή της ημέρας την Βασιλόπιτα!

Αποχαιρετάμε λοιπόν τη χρονιά με μια γλυκιά & heathy συνταγή!

Αρχικά προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180˚C. Αλείφετε καλά μία φόρμα 25 εκ. με βούτυρο και το πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και αλευροβουτυρώνετε τα πλαϊνά της φόρμας για να φουσκώσει ομοιόμορφα το κέικ. Ρίχνετε τα αυγά  στο μπολ του μίξερ και το χτυπάτε μαζί με το μέλι. 

Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού
το ξύσμα και την βανίλια. Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το μπείκιν μπάουτερ και ανακατεύετε ελαφρώς ρίχνοντας τα υγρά υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ανακατεύετε καλά με σπάτουλα. Ψήνετε για 45-50 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.
Πριν το ψήσιμο βάζετε και το φλουρί μην το ξεχάσετε!
Όταν είναι έτοιμη, την βγάζετε από την φόρμα και την βάζετε επάνω σε μία σχάρα να κρυώσει.

Καλή σας απόλαυση!

Τις κρύες μέρες του χειμώνα, όλοι θέλουμε να φάμε κάτι γευστικό αλλά και υγιεινό. 

Τι καλύτερο από μια ζεστή και απολαυστική κολοκυθόσουπα; 
Είναι εύκολη, γρήγορη και πολύ νόστιμη! 

Για την εκτέλεση της, σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 
τα καροτάκια, την κολοκύθα και το πράσο με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά και 
προσθέτετε το μοσχοκάρυδο. Έπειτα, προσθέτετε 4 φλ. βραστό νερό και 
αφήνετε την σούπα να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 

Αφού έχει βράσει, την αφήνετε να κρυώσει. 
Ύστερα, την τοποθετείτε στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε μέχρι να 
ομογενοποιηθούν τα υλικά. 
Τέλος, την τοποθετείτε ξανά στην κατσαρόλα προσθέτοντας το γάλα, το πιπέρι, 
το κάρυ, λίγο αλάτι και την αφήνετε για 5 λεπτά. 

Την σερβίρετε ζεστή με μια κουταλιά γιαούρτι στο κέντρο και λίγο δυόσμο. 

Για να καλυφθεί η επιθυμία σας για ένα τραγανό και νόστιμο σνακ...

σας συστήνουμε τα τσιπς γλυκοπατάτας με σως γιαουρτιού!

Για την παρασκευή τους,  προθερμαίνετε το φούρνο στους 220° C στον αέρα.
Ξεπλένετε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες και τις κόβετε σε μεγάλες φέτες. 
Έπειτα, ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Βάζετε τις κομμένες γλυκοπατάτες σε ένα
ταψί και τις αφήνετε να ψηθούν για περίπου 20-30 λεπτά. 
Ύστερα, φτιάχνετε τη σως ανακατεύοντας το γιαούρτι, την πάπρικα και προσθέτοντας 
προαιρετικά αλάτι. 

Σερβίρετε με τη σως γιαουρτιού και απολαύστε!

Αν έχετε 30 λεπτά στη διάθεσή σας και όρεξη για ένα μοναδικό σνακ… δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα muffins με τυρί και πιπεριά!

Είναι υγιεινά, εύκολο να φτιαχτούν, αλλά το πιο σημαντικό... είναι πολύ απολαυστικά! 

Για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε 10 θήκες για muffins! Αρχικά, προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί την πιπεριά και την ψιλοκόβετε. Κοσκινίζετε σε μπολ το αλεύρι και το baking powder. Προσθέτετε την πιπεριά, το αλάτι και το μαϊντανό. Βάζετε σε ένα άλλο μπολ το βούτυρο, το γάλα και το αυγό και χτυπάτε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γεμίζετε τις θήκες μέχρι τη μέση, προσθέτετε το τυρί και καλύπτετε με το υπόλοιπο μείγμα! Ψήνετε για περίπου 12-15 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!

Αναρωτιέστε ποιο θα είναι το επόμενο σας σνακ;

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτά τα απολαυστικά κουλουράκια κανέλας με σταφίδες και σουσάμι!

Για την παρασκευή τους, αρχικά ανακατεύετε τη ζάχαρη με το λάδι και προσθέτετε την κανέλα. Ύστερα, ρίχνετε το ξύσμα πορτοκαλιού και την πορτοκαλάδα, στην οποία έχετε ήδη διαλύσει την σόδα. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε και το αλεύρι. Έπειτα, προσθέτετε τις σταφίδες και ζυμώνετε. Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω και πλάθετε τα κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλετε. Αφού τα περάσετε από το σουσάμι, τα ψήνετε για 15 λεπτά. Επειδή όταν θα βγουν από το φούρνο είναι μαλακά, τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο για να σκληρύνουν.

Καλή σας απόλαυση!

Θέλετε να απολαύσετε ένα γλυκό στα ενδιάμεσά σας γεύματα, αλλά δε θέλετε να επιβαρύνετε τον οργανισμό σας με πολλές θερμίδες;

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτόν τον σπιτικό κορμό με κάστανα, ο οποίος εκτός από πολύ γευστικός… είναι και υγιεινός!

Για την παρασκευή του, αρχικά σπάτε τα μπισκότα σε ένα μπολ και ρίχνετε το γάλα, τη βανίλια, τη στέβια και το κακάο. Έπειτα, βάζετε τα βρασμένα κάστανα στο multi, για να γίνουν κομμάτια. Ρίχνετε και τα κάστανα στο ίδιο μπολ, ανακατεύετε και φτιάχνετε με το μείγμα έναν μακρόστενο κορμό. Τοποθετείτε τον κορμό σε λαδόκολλα και αφού τον τυλίξετε με αλουμινόχαρτο, τον βάζετε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Καλή σας απόλαυση!

Γυρίσατε κουρασμένοι από τη δουλειά και δεν έχετε όρεξη για μαγείρεμα;

Υπάρχει λύση!!!

Μια εύκολη, νόστιμη και χορταστική

σαλάτα με κινόα, γλυκοπατάτα και μπρόκολο

Έτοιμη σε μόλις 20’ και πλούσια σε όλα τα θρεπτικά συστατικά για ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα

Εσείς γνωρίζατε ότι:

•  Η κινόα είναι πλούσια σε βιταμίνες τους συμπλέγματος Β, μεταλλικά ιχνοστοιχεία και ω-3 λιπαρά, ενώ είναι ελεύθερη γλουτένης;
  
  
•  Η γλυκοπατάτα διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο και βιταμίνη Α προωθώντας την υγεία των ματιών, των μαλλιών και του δέρματος;
  
  
• Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ και έχει αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση;

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και αρχίζουν να κάνουν την εμφάνιση τους τα πρώτα πιάτα με λιχουδιές! Έτσι ξεκινάνε και οι πρώτες ανησυχίες σχετικά με το βάρος και με «τα κιλά των Χριστουγέννων».

Τι γίνεται λοιπόν αν είστε σε πρόγραμμα απώλειας βάρους; Πως μπορείτε να διαχειριστείτε τα εορταστικά τραπέζια;

• Εννοείται πως θα φτιάξετε και θα φάτε μελομακάρονα, κουραμπιέδες και όλα τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά και φαγητά, είναι κομμάτι της παράδοσης μας. Αυτό που μπορείτε να προσέξετε είναι η ποσότητα, καθώς είναι άλλο να φάμε 1 κομμάτι και άλλο 3 ή 4. Επομένως λέμε ναι αλλά με μέτρο!
  
  
  
  
• Συνεχίστε να γυμνάζεστε! Δεν χρειάζεται η άσκηση να μπει σε παύση επειδή είναι γιορτές.
• Μην μένετε νηστικοί όλη την ημέρα για να έχετε την δυνατότητα να καταναλώσετε χωρίς τύψεις στο εορταστικό τραπέζι. Κατά πάσα πιθανότητα θα φάτε πολύ περισσότερο από αυτό που θα καταναλώνατε υπό φυσιολογικές συνθήκες. Επομένως, καταναλώστε κανονικά τα γεύματά σας μέσα στην ημέρα με το εορταστικό γεύμα να είναι το κυρίως.
• Γεμίστε το πιάτο σας έξυπνα: Βάλτε σαλάτα και λαχανικά που σας αρέσουν στο μισό πιάτο και το υπόλοιπο συμπληρώστε το με τα φαγητά που θέλετε. 
  
  
  
  
  
• Με μέτρο η κατανάλωση του αλκοόλ, με προτίμηση σε ποτά όπως το κρασί ή η μπύρα.
• Μην ξεχνάτε την επαρκή κατανάλωση νερού για μια καλή ενυδάτωση του οργανισμού.
  
  
  

Remember: Ό,τι κι αν κάνετε, όπου κι αν σας βρουν οι γιορτινές μέρες να θυμάστε ότι το σώμα σας χρειάζεται αγάπη, άσκηση και χαλάρωση!

Ευχόμαστε ολόψυχα καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένος ο νέος χρόνος!

Η επιστημονική ομάδα Nutrilab

To Nutilab στο πλευρό του Αντώνη Συκάρη σε μια από τις μεγαλύτερες ορειβατικές προκλήσεις της ζωής του

Τον Δεκέμβριο του 2020, ο Έλληνας ορειβάτης Αντώνης Συκάρης θα ξεκινήσει το ταξίδι του με στόχο να κατακτήσει την δυσκολότερη κορυφή του κόσμου το K2, στα 8.611m!

Ο πολύπειρος Συκάρης Αντώνης είναι ο μοναδικός Έλληνας, που έχει σκαρφαλώσει 4 από τις 14 κορυφές άνω των 8.000 μέτρων της Γης, το επονομαζόμενο GrandSlam.

Η κορυφή Κ2, ή αλλιώς το «Φονικό Βουνό», πήρε αυτή την ονομασία καθώς πολλοί ορειβάτες έχουν χάσει τη ζωή τους στην προσπάθεια να πατήσουν την κορυφή. Ο Αντώνης Συκάρης κατανοώντας τη σοβαρότητα και τη δυσκολία του εγχειρήματος  θα ξεκινήσει από το Ισλαμαμπάντ του Πακιστάν μαζί με άλλους διεθνείς έμπειρους ορειβάτες και sherpas με στόχο να κατακτήσουν αυτή τη θρυλική κορυφή. Ο ίδιος δηλώνει πως και μόνο η προσπάθεια για να ανέβει είναι πολύ μεγάλη τιμή και ταυτόχρονα η δυσκολότερη αποστολή της ζωής του. Αν μάλιστα τα καταφέρουν, η συγκεκριμένη ανάβαση θα γραφτεί με «χρυσά γράμματα» στην παγκόσμια και ελληνική ορειβατική ιστορία, καθώς κανείς δεν το έχει πετύχει κατά τους χειμερινούς μήνες.

«Από μικρό παιδί αγαπούσα το φυσικό περιβάλλον, τα βουνά και ήθελα να βρίσκομαι πάντα εκεί… Αργότερα, κατάλαβα γιατί αυτή η λαμπρή φλόγα που καίει στις κορυφές και στα βράχια των βουνών του κόσμου με ελκύει, γιατί απλά εκεί βρίσκονται τα όνειρα και οι προσδοκίες μου!!!», τα λόγια αυτά του Αντώνη Συκάρη τον έχουν οδηγήσει στα 31 χρόνια της ορειβατικής του ζωής, να έχει ανέβει με επιτυχία 133 κορυφές στο εξωτερικό και να έχει πραγματοποιήσει 60 ορειβατικές αποστολές σε διάφορες χώρες του κόσμου.

Το Nutrilab συντροφεύει την ανάβαση του Αντώνη Συκάρη στην τέταρτη υψηλότερη κορυφή του κόσμου, στο Lhotse, στα 8.516.

Τέλος, δεν ξεχνάμε το motto του, «Never let go of your dreams», το οποίο μας θυμίζει να μην εγκαταλείπουμε ποτέ τα όνειρά μας και να μένουμε σταθεροί σε αυτά, να τα υπηρετούμε μέχρι να τα κατακτήσουμε.