Τις κρύες μέρες του χειμώνα, όλοι θέλουμε να φάμε κάτι γευστικό αλλά και υγιεινό.
Τι καλύτερο από μια ζεστή και απολαυστική κολοκυθόσουπα;
Είναι εύκολη, γρήγορη και πολύ νόστιμη!
Για την εκτέλεση της, σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
τα καροτάκια, την κολοκύθα και το πράσο με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά και
προσθέτετε το μοσχοκάρυδο. Έπειτα, προσθέτετε 4 φλ. βραστό νερό και
αφήνετε την σούπα να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφού έχει βράσει, την αφήνετε να κρυώσει.
Ύστερα, την τοποθετείτε στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε μέχρι να
ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τέλος, την τοποθετείτε ξανά στην κατσαρόλα προσθέτοντας το γάλα, το πιπέρι,
το κάρυ, λίγο αλάτι και την αφήνετε για 5 λεπτά.
Την σερβίρετε ζεστή με μια κουταλιά γιαούρτι στο κέντρο και λίγο δυόσμο.
