Θέλετε να φάτε το αγαπημένο σας γιορτινό γλυκό αλλά σκέφτεστε τις θερμίδες;
Για όλους τους λάτρεις των μελομακάρονων, σας παραθέτουμε την πιο νόστιμη και υγιεινή εκδοχή τους!
Για την εκτέλεση, αρχικά ξεκινάτε με το σιρόπι, ώστε να έχει κρυώσει μέχρι να φτιάξετε τα μελομακάρονα. Ζεσταίνετε σε μία κατσαρόλα 1,5 φλ. μέλι, 1,5 φλ. νερό και το ξύλο κανέλας. Αφαιρείτε τον αφρό που θα δημιουργηθεί και βράζετε σε σιγανή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι (το σιρόπι δεν θα γίνει παχύρρευστο, διότι δεν περιέχει ζάχαρη). Ύστερα, για τα μελομακάρονα, ανακατεύετε αρχικά σε ένα μπολ το χυμό του πορτοκαλιού και τη σόδα. Αφού αφρίσουν, προσθέτετε το ελαιόλαδο, τη στέβια, τα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά με τα χέρια. Ρίχνετε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύοντας αργά. Πλάθετε τα μελομακάρονα σε μικρές μπάλες και με ένα πιρούνι τα τρυπάτε ελαφρώς. Τοποθετείτε όλα τα μελομακάρονα σε ταψιά με λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Τέλος, βυθίζετε τα μελομακάρονα στο σιρόπι και αφού τα αφαιρέσετε, τα ραντίζετε με τα καρύδια.
Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!
