Όσο πιο κοντά ερχόμαστε στο καλοκαίρι τόσο μεγαλώνει και η επιθυμία μας για την κατανάλωση ψαριού και θαλασσινών.
Σας έχουμε την τέλεια πρόταση για ένα γεύμα νόστιμο και πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και ω-3 λιπαρά οξέα. Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε τα ψάρια μας ξεκινάμε αλατίζοντας μέσα και έξω και βάζουμε στην κοιλιά τους από 1κ.γ μαϊντανό και 1-2 φέτες λεμονιού. Τα υπόλοιπα φυλλαράκια του μαϊντανού τα βάζουμε στο μπλέντερ με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό από τα λεμόνια. Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε λεπτές φέτες, τα αλατοπιπερώνουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε με το μισό μείγμα του ελαιολάδου που φτιάξαμε και ανακατεύουμε. Έπειτα, τα λαχανικά μας μοιράζονται σε λαδόκολλες και από πάνω βάζουμε από ένα ψάρι. Προσθέτουμε το άλλο μισό μείγμα ελαιολάδου και κλείνουμε καλά τις λαδόκολλες σχηματίζοντας πουγκιά. Βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά. Αν οι μερίδες μας είναι 4 τότε οι θερμίδες αυξάνονται σε 565 ανά μερίδα.
Ένα εύκολο πιάτο το οποίο μπορεί να αποτελέσει ένα χορταστικό κυρίως γεύμα στο οικογενειακό τραπέζι σας.
Καλή σας απόλαυση!
