Άρθρα Nutrilab
Σήμερα τα ψάρια ταξινομούνται σε 4 ξεχωριστές κατηγορίες. Τα αφετοχυώδη ήταν τα προϊστορικά ψάρια που αποτελούσαν τα πρώτα ψάρια με γνάθο, η οποία εξελίχθηκε από τα πρώτα βραγχιακά τόξα. Οι χονδριχθύες που έχουν σκελετό αποτελούμενο από χόνδρους ή χόνδρινες πλάκες, όπως είναι τα σελάχια και οι καρχαρίες. Η τρίτη κατηγορία…
Πλιγούρι Το πλιγούρι ή χόντρος ή πιο απλά αλεσμένο σιτάρι είναι ένα δημητριακό με το οποίο τα παλαιοτέρα χρόνια επειδή δεν υπήρχε εύκολα ρύζι διαθέσιμο το αντικαθιστούσαν στα φαγητά αντί αυτού το πλιγούρι. Για παράδειγμα, τα φαγητά όπως οι σούπες, τα ντολμαδάκια, τα γεμιστά, μαγειρευόταν με πλιγούρι τα παλιά χρόνια.…
Photo: Kωνσταντίνος Παπουτσάς: Πρωταθλητής Ελλάδος Ποδηλασίας: Καθηγητής Spinning Εισαγωγή H έλλειψη φυσικής δραστηριότητας και η παχυσαρκία τις τελευταίες δεκαετίες, αποτελούν ως το υπ’αριθμόν ένα πρόβλημα δημόσιας υγείας, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ). Επακόλουθο, της νοοτροπίας αυτής των αναπτυγμένων χωρών, είναι η αύξηση της νοσηρότητας και θνησιμότητας από τα…
Η απομόνωση της βιταμίνης C ή του ασκορβικού οξέως (όπως είναι η επιστημονική ονομασία της) έγινε το 1928 από τον Ούγγρο νομπελίστα Szent-Gyorgyi. Η βιταμίνη C συγκαταλέγεται στις πιο γνωστές και πιο σημαντικές βιταμίνες που περιέχουν οι τροφές φυτικής προέλευσης. Είναι η πιο σημαντική διότι η παντελής έλλειψή της από…
Recent scientific publications:
- Bardis N. Costas, MS, PhD, Mild Hypohydration Decreases Cycling Performance in the Heat. "Medicine and Science in Sports and Exercise" (2013)
- Tyrovolas S, MS, PhD, A classification and regression tree analysis for the evaluation of the role of nutritional services on cardiovascular disease risk status of older people living in Greek islands and Cyprus. "International Journal Food Science Nutrition" (2012)
- Karatzi Kalliopi, MS, PhD, Acute effects of beer on endothelial function and haemodynamics: a single-blind, cross-over pilot study in healthy volunteers "Nutrition" (2013)
- Psarra G, MS, PhD, Geographical heterogeneity of the relationship between childhood obesity and socio-environmental status "Applied Geography" (2013)
