Last day of the year…με πρωταγωνιστή της ημέρας την Βασιλόπιτα!
Αποχαιρετάμε λοιπόν τη χρονιά με μια γλυκιά & heathy συνταγή!
Αρχικά προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180˚C. Αλείφετε καλά μία φόρμα 25 εκ. με βούτυρο και το πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και αλευροβουτυρώνετε τα πλαϊνά της φόρμας για να φουσκώσει ομοιόμορφα το κέικ. Ρίχνετε τα αυγά στο μπολ του μίξερ και το χτυπάτε μαζί με το μέλι.
Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού
το ξύσμα και την βανίλια. Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το μπείκιν μπάουτερ και ανακατεύετε ελαφρώς ρίχνοντας τα υγρά υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ανακατεύετε καλά με σπάτουλα. Ψήνετε για 45-50 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.
Πριν το ψήσιμο βάζετε και το φλουρί μην το ξεχάσετε!
Όταν είναι έτοιμη, την βγάζετε από την φόρμα και την βάζετε επάνω σε μία σχάρα να κρυώσει.
Καλή σας απόλαυση!
