Η Πατσιλίβα Μαρία αποφοίτησε από το Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου με βαθμό άριστα. Κατά τη διάρκεια των προπτυχιακών της σπουδών, πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση σε γενικό νοσοκομείο, σε βιομηχανία τροφίμων, καθώς επίσης και σε διαιτολογικό γραφείο. Στα πλαίσια της  πτυχιακής της μελέτης ασχολήθηκε με την αποτίμηση των γευματικών συνηθειών σε άτομα με κοιλιοκάκη. Μάλιστα, μέρος των αποτελεσμάτων της μελέτης παρουσιάστηκε ως προφορική ανακοίνωση στο 16^ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας. Επιπλέον, έχει εκπαιδευτεί από ευρωπαϊκά πανεπιστήμια, παρακολουθώντας σεμινάρια, όπως το “Nutrition, Exercise and Sports" (Wageningen University & Research) και το “Nutrition and Lifestyle in Pregnancy” (Ludwig-Maximilians-Universität München), ενώ  επιδιώκοντας τη συνεχή επιμόρφωσή της, παρακολουθεί πλήθος επιστημονικών συνεδρίων.