Tι είναι ο Βασικός Μεταβολικός Ρυθμός και πώς υπολογίζεται?
Πόσες θερμίδες χρειάζεται το σώμα μας για να συντηρήσει τις βασικές - φυσιολογικές λειτουργίες του σε κατάσταση ηρεμίας?
Ο Βασικός Μεταβολικός Ρυθμός (ΒΜΡ) αντιπροσωπεύει το ρυθμό με τον οποίο το σώμα καταναλώνει ενέργεια για τις βασικές διεργασίες που απαιτούνται ώστε να διατηρείται στη ζωή. Μετράται όταν έχει προηγηθεί 12ωρη νηστεία, δηλαδή κατά το μετα-απορροφητικό στάδιο και σε απόλυτη ηρεμία, αμέσως μετά το πρωινό ξύπνημα. Ο ΒΜΡ εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο, τη συνολική επιφάνεια και τη σύσταση σώματος, την ορμονική δραστηριότητα, και άλλους παράγοντες και αξιολογείται με έμμεση θερμιδομετρία.
Η έμμεση θερμιδομετρία βασίζεται στον προσδιορισμό της πρόσληψης του Ο2 και την παραγωγή του CO2 από το σώμα, που λαμβάνουν χώρα κατά την οξείδωση των μακροθρεπτικών συστατικών. Για τον υπολογισμό του ΒΜΡ απαιτείται η μέτρηση της πρόσληψης Ο2 (VO2), η οποία βασίζεται στη μέτρηση του όγκου και της σύστασης του εκπνεόμενου αέρα με τη μέθοδο του καλύμματος κεφαλής. Το θερμιδικό κόστος υπολογίζεται κάνοντας την παραδοχή ότι κάθε 1 L Ο2 που καταναλώνεται αντιστοιχεί σε 5 kcal. Συνεπώς, ο ΒΜΡ προκύπτει ως εξής:
ΒΜΡ (kcal/day) = VO2 (L/min)*5 kcal/L*60 min/h*24 h
Πέρα από το ΒΜΡ, η συνολική ημερήσια ενεργειακή δαπάνη κάθε ατόμου, περιλαμβάνει την ενέργεια που καταναλώνει το σώμα για να επεξεργαστεί την τροφή που καταναλώνει (Τροφογενής Θερμογένεση), καθώς και την Ενεργειακή Δαπάνη Φυσικής Δραστηριότητας (ΕΔΦΔ). Για να διατηρεί κάποιος σταθερό το σωματικό του βάρος, θα πρέπει η ημερήσια ενεργειακή του δαπάνη να είναι ίση με την ενέργεια που προσλαμβάνει από την τροφή.
Eπιστημονική Oμάδα Εργομετρικού Κέντρου Nutrilab
E-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Τηλ: 210 300 3535
Fax: 210 72 92 666
www.nutrilab.gr
